关于赣州地区哪家券商的新客理财产品可买额度大、收益高，由于不同券商的理财产品在额度、收益、风险等方面都有所不同，以下信息仅供参考，具体产品和服务请以券商官方信息为准。
1. 华泰证券：华泰证券是一家综合性的金融服务集团，旗下有多个理财产品线，包括新客专享的“华泰宝”系列。新客户购买“华泰宝”系列产品的额度较高，收益相对稳定。
2. 国泰君安证券：国泰君安证券也提供新客专享的理财产品，如“国泰君安宝”系列。该系列产品的额度较大，收益相对较高。
3. 中信证券：中信证券的“中信宝”系列理财产品针对新客户，额度较高，收益相对稳定。
4. 广发证券：广发证券的“广发宝”系列理财产品针对新客户，额度较大，收益相对较高。
在选择理财产品时，建议您关注以下几点：
1. 风险承受能力：根据自己的风险承受能力选择合适的理财产品。
2. 收益预期：了解产品的预期收益，并评估是否符合自己的投资目标。
3. 产品期限：关注产品的投资期限，确保在投资期限内不会对您的资金使用造成影响。
4. 流动性：了解产品的流动性，以便在需要时能够及时变现。
最后，建议您在购买理财产品前，详细了解券商的信誉、服务、产品特点等信息，选择适合自己的理财产品。

赣州哪家券商的新客理财产品可买额度大，收益高？