在北京开户炒股，您可以按照以下步骤进行：
1. "选择证券公司"：首先，您需要选择一家证券公司。目前市场上有很多家证券公司，如中信证券、国泰君安、华泰证券等，每家证券公司的佣金费率和服务内容都有所不同。
2. "办理开户手续"： - "线上开户"：现在很多证券公司都支持线上开户，您可以通过证券公司的官方网站、手机APP或者第三方平台（如蚂蚁财富、京东金融等）进行线上开户。 - "线下开户"：如果您更喜欢面对面的服务，也可以去证券公司的营业部办理开户手续。
3. "准备开户材料"：一般需要准备的材料包括身份证、银行卡等。
4. "签署协议"：在开户过程中，您需要签署相关的协议和风险揭示书。
5. "资金转入"：开户成功后，您需要将资金转入证券账户。
关于佣金最低是多少，这取决于您选择的证券公司和开户时的协议。目前市场上佣金最低的证券公司大约在万分之2.5左右，但具体费率还需要您与证券公司协商确定。此外，有些证券公司还提供其他优惠活动，如低佣金、免费交易软件等。
建议您在选择证券公司时，除了考虑佣金费率，还要综合考虑服务质量、交易软件、客户服务等因素。您可以通过网上搜索、咨询朋友、查看评价等方式，选择一家适合自己的证券公司。

在北京怎么开户炒股，佣金最低是多少？