日本食品消费税降至 1%，超市改收银系统、餐饮业拚外带

日本政府将自 2027 年 4 月起的 2 年间，将食品消费税率调降至 1%。不仅超市等零售业者将全面修改收银机系统，因外带与店内用餐的税率差距扩大，外食业者也正加紧强化外带业务。

《日本经济新闻》报导，这次税率调降适用于除了酒类与外食以外的食品，将现行8%的税率降至1%，以减轻民众日常购物的负担。

此外，针对2027年6月以后保留的1%税率相当金额，政府将依所得高低发放补助予中低所得的在职劳工。

食品超市等零售商正着手更新收银机系统。根据《日本经济新闻》2025年度零售业调查，高达6成的超市等零售业者表示，因食品消费税减税而必须变更价格标示的负担相当巨大。由于收银系统修改等作业需要时间，有30%的业者回答需要6个月以上才能反映在门市价格上。

一家大型食品超市预估，收银机系统改版等所需的準备时间至少要6个月，费用高达数千万日圆。另一家大型超市则表示，为迎接2027年4月实施减税措施，将与各系统厂商合作，进行收银机及核心系统的修改，做好準备。

对于税率维持在10%的餐饮店内用餐点而言，消费者的相对昂贵感将会增加。由于担心可能引发民众减少外食的现象，日本餐饮协会等4个餐饮相关团体于7月发表了紧急声明，对食品消费税减税表示反对。

日本餐饮协会等团体要求，若外食不纳入减税範围，政府应实施其他措施，如发行优惠商品券等，并提供收银机与系统修改费用的补助。

日本政府也表示预计研拟对策，支援因减税而受影响的农业与外食产业，但具体内容目前尚不明朗。

做为因应，餐饮企业目前正积极强化属于可做为减税对象的外带业务。

经营花之舞等多家海产居酒屋的Chimney集团（Chimney Group），正在考虑扩大专营外送的云端餐厅提供的品牌数量。同时，也计划将可供外带的门市比例，从目前的3成提升至5成。

Chimney集团表示：我们预期减税可能让消费者减少外食，导致营业额下滑约1成。希望透过外带吸引需求，为来客数减少做好準备。

皇家控股（Royal Holdings）则计划在其主力乐雅乐家庭餐厅（Royal Host）导入外带专用菜单，同时评估将配菜改为薯条等，即使放置一段时间也容易维持品质的食材。圣马克咖啡（San Marc Holdings）也正考虑在旗下的餐厅与咖啡厅贩售麵包组合麵包BOX，鼓励顾客打包带走。

（首图来源：Unsplash）